温室餐厅是由生产温室逐渐发展起来的，可以说是我国的独创。20世纪50年代末中国北方出现了塑料拱棚和日光温室，主要是在寒冷季节利用太阳能种植蔬菜， 扩大全年蔬菜的品种和数量的供应，解决淡季蔬菜品种单一和缺菜问题。60年代末在长春出现了中国第一栋加温塑料大棚，面积约700㎡，将春季早熟黄瓜种植成功。1977年在北京建成第一栋自行设计、施工的钢结构连栋钢化玻璃温室，主要用于栽培黄瓜、番茄等蔬菜。改革开放后，为了改善城市居民全年吃菜问题， 各级政府陆续推出“菜篮子”工程，进一步推动了温室的发展。此后，我国相继研制成功聚乙烯薄膜，镀锌钢管组装式棚架和温室骨架。1984年我国颁布了《农用塑料棚装配式钢管骨架》国家标准，2001年国家机械行业颁布了6项温室机械行业标准，包括《连栋温室结构》，《日光温室结构》等。1994年我国设施 园艺面积居世界第一位，达到210万㎡。2000年统计表明，我国的大型温室面积已超过617㎡，其中引进大型温室200㎡，国产大型温室417㎡。 1000㎡以上的连栋温室全国32个省市自治区无一空白。设施主产已从蔬菜扩展到了花卉、瓜果以及畜禽、水产养殖、林木育苗、食用菌、中草药等领域。全国 人均占有设施园艺面积16㎡，每年人均消费蔬菜量的20%由设施栽培提供。目前，国内从事温室制造的企业已从20世纪80年代的五六家发展到300余家。

现代社会人们对饮食文化的要求逐步提高，原有的餐饮风格和模式，在激烈的竞争环境下，已很难有所突破。为突破残酷的竞争环境，获取超前性、优越性的经营空间，并能更好的服务于顾客，诞生了一种新的经营模式--生态餐厅。

“生态餐厅”顾名思义，是将自然秀美的生态环境合理的融入到餐饮的经营空间内，使顾客在一种纯自然的环境中尽情娱乐、得到放松。其效果、境界非原有的经营模式所能达到。        

生态餐厅结构以钢构、阳光板为主体框架，辅以调温、降温的风机、湿帘、中央空调等系统，满足于服务的空间。内部以人造景观、热带植物、花草奇石等打造生态环境优化服务品质。餐厅的基本经营元素（如吧台、餐台、明档、卫生间等）。经专业设计、施工，有机、合理的融入到大环境空间内，使餐饮文化在自然生态的环境下得到充分的提升。 生态餐厅在短短几十年内，全国逐步推广兴建，它的经营成效是有目共睹的。愿这种模式给经营者和消费者创造一种最大利益的共同点，来提高我们的饮食文化的经营和消费空间。

一、生态餐厅温室的几个要素

1.生态餐厅是对温室应用的一项功能拓展，不仅改变了传统封闭的就餐环境，实现人与景观植物，蔬果作物的共生共荣，同时也提高了温室应用的经济效益。作为国内一个经济较发达地区或农业科技示范园区，增设一个特色餐厅是非常必要的，也是增加一项城市整体配套服务功能。而生态餐厅只有相关服务功能配套齐全，才能吸引更多的人气，餐厅的综合经营效益才能得到提高。        

2.生态餐厅以其优越的就餐环境为主要特色，是餐饮业的新秀。在生态餐厅中用餐是眼下人们一种时尚和档次及品位的体现，也是人们生活观念转变的象征。  

二、常见的生态餐厅温室种类  

利用温室创造出适合动植物生长的环境，在生态园内展现各个主题的自然物种群落，让人们无需远足便能领略丰富的自然环境。在生态园中，创造异域风情，让人们迅速远离城市喧嚣，在热带雨林、南国风情、江南水乡中，享受着美食的同时享受着自然带来的愉悦。

1.智能温室生态餐厅

绿色生态餐厅完全按照标准温室的结构建造，多采用文洛式，覆盖材料多为PC板或者玻璃，结构保温性能好，整齐规范，室内各个空间温度均匀，有利于景观植物的生长，鉴于餐饮布局的需要，在文洛温室结构的基础上，可进行局部调整。该温室建造成本相对较低，温室升降温能耗低，节约后期运行费用。

2.钢结构大跨度生态餐厅

绿色生态餐厅中厅采用大型钢结构形式，跨度大，高度高、可植入高大树木，设置亭台，造景时有更大的发挥空间，使景色更加逼真。中厅周围设置其他配套连栋温室，大部分餐饮设置于其中，降低大大的造价和后期维护费用，同时保证了充足的活动空间，美景美食交相辉映，相得益彰。

3.异形温室型生态餐厅

结构随意性强，可根据客户需求设计。

三、生态餐厅温室发展的新方向

农业生产中，生态农庄模式越来越受欢迎。这种模式兼备了生态农业与旅游农业的双重特点。一方面，它以一产为主，实行多种经营，立体种植，种养结合，实现生态农业“整体、协调、循环、再生”的理想模式；另一方面，加入旅游因素，面向现代社会人们对高质环境需求的现实，让人们在工作之余可以享受清新的空气，自然的环境，并利用这一优势促进农业的多样化发展。       

旅游的六大元素——“吃住行游购娱”，在生态农庄里一应俱全。随着休闲旅游的兴起，市民不满足于只到农家转一转、吃顿饭、买点农副产品就回去，更多的人想在空气清新的郊野住上一晚，彻底放松身心。为满足市民这一需求，能够留住市民进行乡村深度游的农庄模式正在郊县逐渐兴起。      

“生态餐厅”倡导的是一种绿色、健康的休闲理念，通过现代化智能温室和生态自然景观的有机融合，并通过对室内温度、湿度的有效控制营造出四季如春、鸟语花香的就餐环境。以现代发展理念为引领，不断扩展农业功能，是当前推进现代农业建设的重要课题。这既是基于我国已进入工业化中期、农业面临一系列深刻变革提出的新要求，也是对国内外一些地方农业和农村发展实践的经验总结。适应这一新要求，应当大力发展旅游观光农业、乡村旅游业，以不断扩展农业发展新空间，拓宽农业的内涵和外延，开辟农民增收新渠道。

生态餐厅和农村生态相结合的道路，不仅有利于这两种新生事物各自的发展，也可以在互相协作中共同发展，取长补短。